狭山茶｜萎凋香つゆひかり煎茶

2023年産の狭山茶シングルオリジンティー
ほのかに花のような香りが特徴の「萎凋香(いちょうか)つゆひかり」

お茶の葉は、摘んだ瞬間からゆっくりと萎れていき、
この生葉が萎れることを「萎凋(いちょう)」といいます。

葉が萎れると、葉に含まれる酵素の働きにより、カテキンが酸化します。
これを発酵といいます。
(発酵させない葉は緑茶に、半分発酵させた葉が烏龍茶、完全に発酵させた葉が紅茶になります。)

一般的な緑茶は、新鮮香が重要視され、萎凋香は欠点とされてきました。

しかし、萎凋した葉のふくよかな花香は、香料などでは真似できない、自然でとても魅力的な香りです。


独特な香りをもつ「つゆひかり」を萎凋させることで、より香りを引き立たせ、渋みの少ない、すっきりした甘さのあるお茶に仕立てました。

埼玉県では生産量の少ない品種となります。

ぜひ、狭山茶処のつゆひかり、萎凋香をお楽しみください♪


内容量：40g
賞味期限：製造日より12ヵ月(開封前)
原料：茶（入間市産）

淹れ方（2人前）
①急須に約4gの茶葉をいれる。（一人前：約2g）
②湯冷ましの有無はお好みで、お湯を急須にやさしく注ぎ、蓋をする。
③急須の蓋がじんわり温まってから、約1分蒸らす。
④湯呑みにまわし注ぎをして、美味しいお茶の出来上がり☺
※急須の蓋の穴を注ぎ口側にすると、注いだときに茶葉が撹拌され、うま味とより渋味が抽出しますので味が濃いめに出ます。渋いのが苦手な方や、うま味をより感じたい方は、蓋の穴を注ぎ口とは反対側にすることをオススメします♪


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